혹시 빵, 면, 케이크 같은 밀가루 음식을 먹고 나면 속이 더부룩하거나 배가 아픈 경험이 있나요? 이런 증상이 자주 반복된다면 글루텐 불내 증(gluten intolerance)을 의심해 볼 수 있어요.
오늘은 글루텐 불내 증의 원인, 주요 증상, 진단 방법, 관리법까지 자세히 알려드릴게요! 1.
글루텐이란? 글루텐(gluten)은 밀, 보리, 호밀 등에 포함된 단백질 성분이에요.
특히 반죽을 쫄깃하게 만들고 빵을 부드럽게 유지하는 역할을 해요. 포함된 대표적인 음식 빵, 케이크, 쿠키 라면, 파스타, 가락국수 시리얼, 크래커 맥주, 간장, 일부 소스류 TIP!
쌀, 감자, 옥수수, 퀴노아 등은 없는 식품이에요! 2.
글루텐 불내 증이란? 글루텐을 소화하지 못해 다양한 소화기 및 전신 증상이 나타나는 상태를 말해요.
면역 질환인 셀리 악명(Celiac disease) 과는 다르게, 자가면역 반응 없이 증상이 발생하는 것이 특징이에요. 불내 증 vs.
셀릭 악병 차이점 구분...